不锈钢是含有一定铬元素的合金钢，它具有独特的强度、较高的耐磨性和优越的防腐性。决定不锈钢具有以上特性的主要元素是铬。因为在钢中添加了铬之后，促使其内部结构向有利于抵抗腐蚀破坏方面发展而具有抵抗外界腐蚀的能力。
常见的不锈钢有铬不锈钢，含铬元素大于或等于 12%；还有含铬元素大于或等于 18%，并含有一定数量的镍元素的镍铬不锈钢等不同类型的不锈钢。镍是一种优良的耐腐蚀材料，也是一种重要的合金元素，但是，单独含镍元素的合金钢不能形成不锈钢，因为这种耐腐蚀性只有在镍与铬元素配合后才能发挥出来。
镍和铬元素同时存在于不锈钢中，不锈钢具有许多更可贵的性能，原因是镍元素能使铬钢的组织发生变化，从而使不锈钢的耐腐蚀性能及工艺性能得到改善。建筑工程上常用的不锈钢多为镍铬类不锈钢。
不锈钢会不会生锈呢？回答是肯定的。当发现不锈钢表面出现锈斑时，不少人会感到吃惊，认为不锈钢是根本不会生锈的，如果生锈，那就不是真正的不锈钢。其实，这是一种片面看法。打个比方，黄金在常温常态下一般不会生锈，是因为它的结构非常稳定。但这里要注意，这里说的“一般”情况下，也就是说保养好的情况下；但如果要是把它放到室外风吹雨淋，也是会遇上盐酸等化学反应出现锈斑的。所以，不锈钢的生锈问题排除材质问题以外，大部分是人为操作或保养不当引起的。
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